Весенний сюрприз

Весенний сюрприз

К концу лета даже при самых скромных урожаях грибов всегда можно что-нибудь набрать на жаркое или грибной суп. В урожайный же год грибное меню становится еще разнообразнее. Так что, бывает, и приедаются грибы...

Но есть в наших лесах несколько видов грибов, которые появляются на свет ранней весной, задолго до того, как деревья оденутся листвой. Такова уж природа этих грибов-подснежников — они пробуждаются прежде всех. Летом их никогда не найдете, это грибы чисто весенние.

А хотели бы вы услышать аромат свежих жареных грибов задолго до их основных летне-осенних слоев? К примеру, в мае, а при ранней и теплой весне даже в апреле?

Тогда берите корзину и, не обращая внимания на колючие реплики шутников, отправляйтесь в лес. Только непременно в сухой и чистый сосновый бор с плотной хвойной подстилкой. Там и испытаете настоящее блаженство грибника, особенно если набредете на старое, двух-, трехлетней давности, пожарище. Сами будете без конца восхищаться и, конечно, всерьез озадачите на обратном пути соседей по электричке или автобусу вот такими ни на что не похожими оливковыми или коричнево-черными бархатными грибами — строчками.

Разумеется, как всегда, объявится «спец», который иронически заметит:

— Молодец!.. Целую корзину ядовитых грибов набрал. Есть будешь — предупреди соседей, чтобы «скорую» вовремя вызвали...

Отчасти шутник прав: строчок — ядовитый гриб. Но ведь ядовиты и многие другие грибы, когда их неправильно приготовляют.

Гриб строчок обыкновенный, наверное, заметнее всего. Его нередко можно встретить в нашем лесу. Посмотришь на землю — лежит какой-то странный, рыжевато-коричневатый комок неправильной формы. Сочный, упругий, весь в крупных волнистых складках. Приподнимается из опавшей листвы, а где начинается, не видно. Но когда сорвешь гриб, замечаешь, что у него внизу есть ножка, очень короткая, толстая, беловатая. А все остальное, что сидит на ножке, — объемистая, вздутая шляпка.


Страницы: 1 2